Początki tego zamku owiane są legendą. Mówi się, że mógł być on wzniesiony przez zakon templariuszy, co sugeruje to kwadratowy plan obiektu. Pewne jest natomiast, że na przestrzeni wieków Schloss Fischbach, dziś Zamek Karpniki zmieniał właścicieli niemal niezliczoną ilość razy. Był on własnością najznakomitszych rodów śląskich, przez krótki czas władali nim również Cystersi. W 1822 r dobra wraz z zamkiem nabył brat króla pruskiego książę Wilhelm z rodu Hohenzollernów. Karpniki odwiedzał król pruski Friedrich Wilhelm III, zawitał tu przejazdem car Mikołaj I. Bywał tu również Antoni Radziwiłł książę-namiestnik autonomicznego Wielkiego Księstwa Poznańskiego, mecenas sztuki, właściciel Antonina.
Karpniki były miejscem romansu księżniczki Elizy, córki Antoniego Radziwiłła i młodego księcia Wilhelma I, syna króla pruskiego. Mimo obopólnej wielkiej miłości Wilhelm został nakłoniony do poślubienia innej księżniczki. Eliza Radziwiłłówna nigdy nie wyszła za mąż, zmarła w wieku lat 30..
Zamek w Karpnikach (Dolnośląskie, Polska) to dzisiaj wspaniały hotel. Otoczony fosą budynek jest mieszanką stylów architektonicznych. We wnętrzach znaleźć można renesansowe zdobienia, z dziedzińca widać neogotyckie krużganki, barokowa jat klatka schodowa. Restauracja znajduje się w najstarszych średniowiecznych pomieszczeniach zamku.
